Recetas saludables con masa de soya: cacerolas nutritivas y fáciles de preparar

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La soya es uno de los alimentos más completos, económicos y versátiles que existen. Hoy te comparto dos recetas de cacerolas saludables hechas con frijol de soya, ókara y maíz tierno: nutritivas, fáciles y perfectas para mejorar la alimentación diaria sin gastar de más.

Bienvenidos una vez más a NutriSalud, tu espacio para aprender a cocinar de forma práctica, natural y con ingredientes que realmente fortalecen tu salud.

Valor nutritivo de la soya y la ókara

La ókara es la masa que se obtiene al preparar leche de soya o al moler directamente el frijol.
En cualquiera de sus formas, es una fuente abundante de:

  • proteínas vegetales

  • vitaminas A, B6 y C

  • calcio, hierro y magnesio

  • grasas saludables libres de colesterol dañino

Es un ingrediente ideal para sustituir carnes y enriquecer tus comidas con nutrientes reales.

Cacerola de soya y maíz

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de harina

  • 2 1/2 tazas de maíz tierno cocido

  • 2 tazas de tomate picado

  • 1/4 de cucharadita de pimienta

  • 2 cucharadas de manteca vegetal o aceite

  • 2 1/2 tazas de frijol de soya cocido

  • 1 cucharada de azúcar

  • 3 ajos picados

  • 4 hojas de laurel

  • 1/2 taza de queso rallado

  • Sal al gusto

Preparación:

  1. Mezclá el tomate, el azúcar, la harina, la pimienta, el aceite, el ajo y las hojas de laurel.

  2. Llevá esta mezcla al fuego hasta que hierva.

  3. En un molde para horno, colocá capas alternadas de frijol de soya cocido y maíz tierno.

  4. Verté la salsa caliente sobre las capas.

  5. Esparcí el queso rallado encima.

  6. Llevá al horno durante 30 minutos.

Una receta abundante, económica y con un sabor delicioso.

Cacerola de frijol de soya

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite

  • 1/2 taza de cebolla picada

  • 1 diente de ajo picado

  • 1 taza de tomate picado

  • 1 ramita de cilantro (culantro)

  • 1/4 taza de chile verde picado

  • 1 taza de agua

  • 1 cucharadita de sal

  • 2 tazas de frijol de soya cocido

  • 1/4 taza de queso rallado

Preparación:

  1. Dorá en aceite el ajo y la cebolla.

  2. Agregá el tomate, el culantro, el chile verde, el agua y la sal.

  3. Cociná hasta que los vegetales estén suaves.

  4. Añadí el frijol de soya cocido y mezclá bien.

  5. Verté la preparación en un molde, cubrí con queso rallado y horneá por 30 minutos.

Ideal como almuerzo, cena o acompañamiento nutritivo.

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