Comida saludable con soya, empanadas y coliflor

Empanadas de guineo y coliflor - Recetas de masa de soya

De estas dos recetas de empanadas de guineo y coliflor, la primera la elaboraremos a partir de un saludable relleno de ókara y la segunda la aderezaremos con otras verduras y queso de soya.
No olvides que estoy compartiendo comida saludable con soya y fácil de preparar, espero encuentren en ello salud para su vida.

Valor nutritivo en simples palabras.

• La ókara es la masa de soya la cual se puede prepara directamente del frijol de soya, o como resultante del residuo que queda después de elaborar la leche de soya, en cualquiera de los dos casos es altamente nutritiva. La soya contiene proteínas, vitaminas A, B6, C, calcio, hierro y magnesio y lo mejor de todo sin colesterol malo sino del bueno del que ayuda a mantener limpias las arterias.

Empanadas de guineo con relleno de ókara

Ingredientes.

8 Guineos tiernos.
1 Huevo.
Una Taza de ókara.
1 Cucharada de maizena.
4 Cucharadas de harina.
Sal, perejil, cebolla y tomate.

Preparación.

• Primero se pica el culantro o perejil, la cebolla y el tomate.
• Se revuelven las verduras picadas con la ókara y se sofríe un poco.
• Luego se cuecen los guineos y se mojan bien cuando están calientes.
• Se les echa el huevo batido y la maizena.
• A continuación se forman las tortillas.
• Se les pone el relleno de la ókara y se pasan por la harina o pan seco rallado y se fríen en aceite.
• Finalmente se escurren sobre papel absorbente y se sirven

Coliflor en picadillo 

Ingredientes.

El o la coliflor puede ser del color que se quiera pues lo hay de diferentes colores según su especie.
Picadillo de verdura con ókara.
Crema.
Queso.
Sal y pimienta.

Preparación.

• La coliflor cocida en flores, se acomoda en una cazuela con picadillo de verdura y ókara, crema y queso.
• Se tapa y se pone sobre el fuego muy suave a que tome punto.
• Se sazona con sal y pimienta y se sirve.

Facilísimo verdad.