Espinaca y bistec con masa de soya: recetas nutritivas y fáciles para toda la familia

Espinaca y bistec con masa de soya: recetas nutritivas y fáciles para toda la familia

La espinaca y el bistec son alimentos que deberían aparecer más seguido en nuestra mesa. Sin embargo, muchos vegetales, especialmente para los niños, no resultan tan atractivos. Aun así, la espinaca es una fuente poderosa de minerales y antioxidantes, y cuando la combinamos con la soya, el valor nutricional aumenta. Lo mismo ocurre con el pescado fresco: un ingrediente noble, ligero y lleno de beneficios.

Hoy te compartimos dos recetas saludables con masa de soya. Son fáciles, deliciosas y perfectas para nutrir a tu familia sin complicaciones.

¿Qué es la masa de soya?

La ókara, también conocida como masa de soya, puede obtenerse directamente del frijol de soya molido o como el residuo que queda después de preparar leche de soya. En ambos casos, conserva un alto contenido nutritivo.

Aporta proteínas de calidad, vitaminas A, B6 y C, además de calcio, hierro y magnesio. También contiene grasas saludables sin colesterol dañino, ideales para proteger el corazón.

Receta 1: Espinaca estilo alemán

Ingredientes:

• 1 1/2 manojo de espinacas frescas
• 2 cucharadas de aceite de soya
• 1/4 taza de cebolla picada
• 2 cucharadas de harina de trigo
• 2 cucharadas de harina de soya
• 1 taza de agua
• 1/2 cucharadita de sal
• Nuez moscada al gusto

Preparación:

1. Lava bien las espinacas y cocínalas sin agua, tapadas, durante 5 minutos. Déjalas enfriar, pícalas y reserva el jugo.
2. Calienta el aceite y sofríe la cebolla.
3. Agrega las espinacas y mezcla bien.
4. Añade las harinas y remueve para integrar.
5. Incorpora el líquido de las espinacas y un poco de agua si es necesario.
6. Ajusta con sal y nuez moscada.

Receta 2: Bistec de pescado con masa de soya

Ingredientes:

• 1 libra de masa de soya
• 1/2 kilo de pescado fresco
• 2 cebollas
• 4 tomates
• 1/2 taza de apio
• 1/2 taza de perejil
• 3 dientes de ajo
• 4 ramitas de hierbabuena
• 2 huevos
• 4 cucharadas de harina
• Sal al gusto

Preparación:

1. Quita las espinas del pescado crudo.
2. Muele el tomate, cebolla, pescado, perejil, apio y hierbabuena.
3. Agrega la masa de soya, los huevos y la harina. Mezcla hasta integrar.
4. Forma tortitas y fríelas en aceite caliente hasta dorar.
5. Sirve con salsa o acompañamientos frescos.