Tortitas de masa de soya: receta fácil, nutritiva y económica para toda la familia.

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Las tortitas de masa de soya son una de esas recetas sencillas que resuelven una comida sin complicaciones y, al mismo tiempo, aportan nutrición real al cuerpo.
No requieren ingredientes difíciles, no exigen técnicas complicadas y se preparan con lo que casi siempre ya tenemos en casa.

La masa de soya (ókara) conserva gran parte de las propiedades del frijol de soya, por lo que estas tortitas no solo llenan el plato, también alimentan bien.

Son ideales para quienes buscan reducir el consumo de carne, cuidar el colesterol o simplemente comer más natural, sin gastar de más.

Valor nutritivo de la masa de soya (ókara).

La masa de soya es un alimento funcional y completo, especialmente cuando se consume de forma regular y moderada:

  • Rica en fibra dietética, lo que favorece la digestión y ayuda a limpiar el colon.

  • Contiene proteína vegetal de buena calidad, útil para músculos y tejidos.

  • No contiene colesterol y contribuye a reducir el colesterol LDL (malo).

  • Es libre de gluten, adecuada para personas con sensibilidad intestinal.

  • Aporta calcio, hierro, magnesio y vitaminas A, B6 y C.

  • Recomendada en dietas para personas con diabetes, problemas cardiovasculares o en recuperación física.

Un alimento humilde, pero poderoso.

Tortitas de masa de soya.

Ingredientes (opción más saludable).

  • 2 tazas de ókara fresca.

  • Harina integral, masa de maíz o pan integral molido.

  • Cebolla picada finamente.

  • Chile verde al gusto.

  • 1 huevo (opcional, solo si la mezcla está muy seca).

  • Sal y pimienta.

  • Perejil fresco.

  • Aceite de oliva o aceite vegetal de buena calidad para freír.

Nota NutriSalud: se recomienda evitar margarinas y usar aceites vegetales estables, como oliva o girasol alto oleico.

Preparación.

  1. En un recipiente amplio, mezcla la ókara con la cebolla, el chile verde y el perejil.

  2. Agrega poco a poco la harina o masa de maíz hasta obtener una mezcla manejable.

  3. Si la preparación está muy seca, añade el huevo (no es indispensable).

  4. Forma las tortitas del tamaño deseado.

  5. Si lo deseas, pásalas ligeramente por pan molido integral.

  6. Fríe en aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.

  7. Retira y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Sirve acompañadas de ensalada fresca, vegetales al vapor o una salsa natural.

Un primer paso posible.

Si estás empezando a cambiar tu forma de comer, no intentes hacerlo todo de una vez.
Sustituir una comida a la semana por recetas como estas ya es un avance real.
El cuerpo agradece los cambios pequeños, constantes y conscientes.

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